無花果酒配方和做法?
無花果酒配方: 無花果1斤,蜂蜜150克,白酒2斤。 制作方法: 1. 挑選成熟新鮮的無花果,揀去過熟而開裂者,洗干凈,切去果蒂,略搗 2. 裝入酒器中,倒入白酒和蜂蜜,攪拌后,密封浸泡1個月左右,每3天搖動1次 3. 開封后,過濾去渣,即可服用。
無花果釣魚藥酒配方?
無花果釣魚秘方要用到一種藥酒，那就是用川芎一味中藥，去中藥點買30克川芎，泡一斤曲酒，十五天即可，當(dāng)然泡的時間越久越好。 如要釣草魚，“無花果”，用刀切成塊，以正常釣餌大小為準(zhǔn)，泡酒，使用時從酒里拿出來穿在鉤上，效果奇佳，此法是本地一老釣魚高手告訴我的。大家可以根據(jù)草魚的大小，切一塊無花果，然后把無花果掛在魚鉤上就可以用來釣魚了，無花果重量較輕可配合磯竿遠投釣浮。
沒成熟的無花果能治酒嗎?
可以 一、無花果因為含有較高糖份，適宜于制無花果果酒，其制作方法如下： 1、原料處理：新鮮無花果經(jīng)挑選，洗滌后進行打成漿狀，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工進行搗碎，然后榨汁。用榨汁機或用布袋人工進行榨汁。 2、汁液調(diào)整：果汁糖度一般要經(jīng)過加糖調(diào)整，提高糖度，使糖度達到15%。 3、發(fā)酵：發(fā)酵劑用活性干酵母（釀酒酵母），使用前要進行活化，用3－4%左右白糖溶液為活化液，在40攝氏度左右活化15－30分鐘。使用量為活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按發(fā)酵液體積接種量5－15%活化酵母液進入發(fā)酵階段，控制發(fā)酵溫度不可過低過高，如果發(fā)酵溫度為20攝氏度左右，發(fā)酵時間為5－6日，發(fā)酵完畢。 4、離心分離：用離心機去渣得較混濁無花果酒。 5、澄清：為了取得澄清果酒可用5%硅藻土混勻后進行壓濾而得清沏透明果酒。 6、調(diào)配：為了改善果酒風(fēng)味及延長貯存壽命需進行酒的調(diào)配，要加入純正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，總酸0.2%左右。 7、裝瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包裝。 8、殺菌：用巴氏殺菌70攝氏度下殺菌30分鐘。 9、冷卻：用冷水冷卻到常溫。 10、成品：無花果酒精徹透亮淺黃色，具無花果清香。
沒成熟的無花果能治酒嗎?
能 無花果又名文仙果、牛奶果和隱果，既可作為水果食用，也可用于烹飪菜肴。藥理研究表明，無花果的主要成分是多糖，其中還含有有機酸、香豆素、揮發(fā)油、黃酮、三萜、生物堿、微量元素、酶等。 無花果多糖是主要的藥理活性成分，具有清熱生津、健脾開胃、解毒消腫的功效。
無花果酒是白酒嗎?
不是，是果酒。 無花果加工工藝流程： 無花果鮮果→挑選→清洗→去蒂、切分→鈍酶→打漿→加入果膠酶酶解→調(diào)整成分→接種酵母→發(fā)酵→過濾→無花果原酒→陳釀→過濾→調(diào)配→殺菌→成品 1.原料處理 選用成熟度高、無腐爛的新鮮無花果為原料，用自來水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮鍋蒸 5min，鈍化無花果中的酶，再用高速組織搗碎機將無花果打成漿，并在無花果原漿中加入 20%的蒸餾水，得到加工所需的無花果漿。 2.果膠酶處理 由于無花果果實中含有大量的果膠物質(zhì)，而果膠物質(zhì)在釀酒過程中，不利于渣汁分離，影響果酒的澄清。打漿后，無花果漿的 pH值為 5.45，在其中加入 0.3%的果膠酶，酶解溫度為45℃，酶解時間 2h。 3. 調(diào)整成分 在無花果酒生產(chǎn)過程中，由于氣候條件、無花果成熟度、生產(chǎn)工藝等原因，使得生產(chǎn)的無花果漿的成分難免會出現(xiàn)達不到工藝要求的情況。為了使釀制成的無花果酒成分接近，保證無花果酒風(fēng)格和質(zhì)量的穩(wěn)定，發(fā)酵前對無花果漿的糖度和酸度進行調(diào)整。 無花果漿分為加焦亞硫酸鈉和不加焦亞硫酸鈉兩種情況，對不加焦亞硫酸鈉的無花果漿不進行酸度調(diào)整，對加焦亞硫酸鈉的無花果漿進行酸度調(diào)整。焦亞硫酸鈉的添加量為 75mg/kg(以 SO2計)，pH 值用酒石酸調(diào)整至 3.5。 4. 發(fā)酵 將調(diào)整好成分的無花果漿，置于 25℃的環(huán)境中進行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，測定其可溶性固形物的含量。 5. 過濾 發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵無花果漿先用紗布及 300 目的絹布過濾，然后采用孔徑為 0.22μm 的醋 酸纖維素膜，經(jīng)壓濾機進行過濾，得到無花果原酒。 6. 陳釀 過濾后的酒液，在密閉條件下采用高溫(70℃)低溫(-5℃)間隔 3d 陳釀。 7. 調(diào)配 調(diào)整無花果酒的糖度、酒精度以及調(diào)香，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
